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M매거진여름날의 소소한 행복, 맥주 한 잔과 부담없는 안주

2017 SUMMER

M매거진, 여름

여름날의 소소한 행복, 맥주 한 잔과 부담없는 안주

여름 날, 퇴근 후 지친 몸과 마음을 달래주는 맥주 한 잔.
샤워를 마치고 TV 프로그램을 보며 혼자 마시는 맥주 한 잔도 좋고, 소중한 사람과 함께 마시는 맥주 한 잔도 좋다.
누구랑 마시는가가 중요할 수 있겠지만 혼술족이 늘고 있는 요즘, 누구랑 마시는가 보다 더 무엇과 마시는가가 중요할 수도 있겠다.
간단하게 만들지만 꽤나 멋있게 맥주를 즐길 수 있는 안주들을 소개한다.

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Prologue

01. egg roll

순수한 계란말이
해장국으로 사랑받는 북엇국, 전주식 콩나물 해장국에는 계란이 들어간다. 혈관 건강은 물론 간에 좋은 레시틴이 풍부하고 알콜분해에 도움이 되는 메티오닌 성분이 풍부하여 음주 후 해장 요리에 자주 등장하는 계란이다.
또한 열량에 비해 단백질이 풍부하여 포만감을 주어 다이어트 식재료로도 많이 사용된다.
이렇게 장점이 넘쳐나는 계란이기에 술집의 단골 메뉴 계란말이가 있는 거겠지.
술집에서 사 먹는 계란말이보다 더 부드럽고 부담 없는 순수한 계란말이를 만들어보자. 어쩌면 일드이자 영화인 심야식당이 보고 싶어질지도 모르겠다.

RECIPE - egg roll
순수한 계란말이 레시피
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재 료:

계란 3알, 물, 식용유, 맛소금, 설탕
심야식당 계란말이팬 (도톰한 계란말이), 타코 플레이트 2종 - 소 사이즈
천연 옻칠수저세트 3종, 롱 스파클 맥주글라스 (458ml), 심플 테이블매트 (4color) - 베이지, 일본 500ml 계량컵
(상품명 클릭시 상품명 클릭시 해당상품으로 바로 연결됩니다.)

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    1. 계량컵에 물을 약 50ml 정도 담는다.
    (5 큰 술)

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    2. 물이 담긴 계란 3개를 깨어 넣고 설탕 1 큰 술, 맛소금 한 꼬집을 뿌려준 뒤 고르게 풀어 계란물을 만든다.

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    3. 팬에 기름을 두르고 중불로 열을 가한다.

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    4. 계란물을 절반 정도 부어주고 반쯤 익었을 때 젓가락으로 살살 저어준다.
    (스크램블을 만들듯이)

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    5. 다 익기 전에 팬의 한쪽 끝으로 계란을 몰아준다.

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    6. 남은 계란물의 반을 부어 끝에 모여있는 계란의 밑까지 침투하도록 한 뒤 계란이 모여있는 쪽부터 착착 접으며 말아준다.

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    7. 남은 계란물을 다 붓고 6번과 같은 방법으로 한번 더 말아준다.

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    TIP! 살짝살짝 눌러가면서 모양을 다듬어준다.

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Prologue

02. dried pollack butter fry

황태채 버터 볶음
국으로 끓여먹어도 맛있고, 무침을 해 먹어도 맛있으며 죽을 끓여먹어도 맛있는 황태채.
황태채 역시 간을 보호하는 메타오닌과 아미노산이 풍부해 숙취해소에 탁월한 식자재다.
고소하면서도 말린 생선 특유의 짭쪼름한 향 때문에 자꾸만 손이 가는 황태채를 아주 간단한 조리법으로 더욱 풍미 있는 안주로 만들어보자.
먹다 보면 맥주는 그저 거들 뿐, 메인이 황태채 버터 볶음이 되는 주객전도의 사태가 벌어질지도 모르니 조심하자.

RECIPE - dried pollack butter fry
황태채 버터 볶음 레시피
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재 료:

황태채 한 봉지, 버터, 맛소금, 유산지 혹은 키친타올
심야식당 계란말이팬 (도톰한 계란말이), 타미 감자바스켓 2종 - 중 사이즈, 롱 스파클 맥주글라스 (458ml),
심플 테이블매트 (4color) - 카푸치노, 천연 옻칠수저세트 3종 - 수저세트
(상품명 클릭시 상품명 클릭시 해당상품으로 바로 연결됩니다.)

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    1. 팬에 버터 한 조각을 올리고 중불로 열을 가한다.

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    2. 버터가 녹으면 적정량의 황태채를 팬에 넣고 볶는다.

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    3. 맛소금을 한 꼬집 뿌려주고 황태채가 옅은 갈색빛을 띌 정도로 노릇하고 바삭하게 구워준다.

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    TIP! 뜨겁게 바로 먹는 것이 아니라 식혀줘야 더 바삭하게 먹을 수 있다.

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Prologue

03. cream cheese wasabi

크림치즈 고추냉이
고추냉이의 톡 쏘는 맛에 취약한 이들조차 반해버릴 크림치즈 고추냉이이다.
혹자가 자주 가는 동네 술집에서 파는 안주이기도 하다. 물론 그 술집에서는 날치알과 무순까지 싸먹도록 내어준다.
집에 날치알과 무순이 항상 준비되어 있지는 않고, 물론 다른 재료들도 항상 있을 리는 없다.
그렇다면 패스할 건 패스하고 기본 재료들로도 충분히 맛있는 안주를 만들면 된다.
아, 이 안주는 불도 필요 없다.

RECIPE - cream cheese wasabi
크림치즈 고추냉이 레시피
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재 료:

조미김 (잘려있는거), 크림치즈 (큐브 치즈) 1통, 고추냉이 1통
우드 손잡이 원형도마 (2가지 사이즈) - S, 데일리 카페글라스 ( S/M/L) - L
(상품명 클릭시 상품명 클릭시 해당상품으로 바로 연결됩니다.)

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    1. 플레이트에 조미김을 먹을 수량에 따라 한 장씩 깔아 준다.

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    2. 조미김 위에 크림치즈를 한 조각씩 올려놓는다.

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    3. 크림치즈 위에 소량의 고추냉이를 올려놓는다.

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    TIP. 날치알, 무순, 혹은 오이채, 견과류 등 취향에 따라 추가로 싸 먹어도 맛있다. 크림치즈와 고추냉이의 만남은 진리이다.

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